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Arroz con marisco

- Receta de

Arroz

en Recetas de Cocina



Receta de Arroz con marisco - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr. de arroz,
  • 5 cucharadas de aceite,
  • 3 dientes de ajo,
  • 2 tomates maduros pelados y despepitados,
  • un poco de pimentón,
  • 1/2 Kg. de gambas,
  • 1/2 Kg. de almejas,
  • 1/2 Kg. de cigalas,
  • 1/2 Kg. de mejillones,
  • caldo de pescado azafranado,
  • sal.

Método: Poner la cazuela al fuego y dorar las cigalas y las gambas con un poco de aceite. Cuando estén doradas, reservar. Añadir los ajos trinchados que doraremos en el mismo aceite y seguido le pondremos un poquito de pimentón, que cortaremos su fritura añadiendo casi de inmediato añadiendo los tomates picados, sofreír el conjunto e incorporar el arroz que rehogaremos durante un momento dándole vueltas. Mojar con el caldo o agua hirviendo y cuando lleve cociendo diez minutos incorporar los mejillones abiertos al vapor y las almejas crudas y el resto del marisco que teníamos reservado.

Nota: Para que el arroz quede seco y en su punto, la cantidad de caldo que hay que echar es justo el doble del volumen del arroz puesto.

Arroz con marisco

- Receta de

Arroz

en Recetas de Cocina
 

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