Nuestras Recetas

Aperitivos
Arroces
Aves
Bebidas
Bocadillos
Caza
Cerdo
Conservas
Cordero
Enchiladas
Ensaimadas
Ensaladas
Fondus
Galletas
Ensaimadas
Helados
Huevos
Mantequillas
Panaderia
Pasta
Pescados
Postres
Salsas Calientes
Salsas Frias
Sopas Caldos
Tartas
Ternera
Varios
Verduras
 
 

Arroz de conejo con mejillones estilo Ornosa

- Receta de

Arroz

en Recetas de Cocina



Receta de Arroz de conejo con mejillones estilo Ornosa - Recetas de cocina

    Ingredientes para 6 personas:

  • Dos patas traseras de conejo deshuesadas y cortadas en pedazos,
  • Seis mejillones grandes y frescos que se habrán limpiado adecuadamente,
  • 50 gr. de guisantes crudos,
  • Una cebolla grande pelada y cortada fina,
  • Dos tomates maduros pelados y pasados por la batidora,
  • Dos ajos cortado fino,
  • Un pimiento rojo cortados en tiras,
  • Tres tazas de arroz largo,
  • Seis taza de agua caliente,
  • Una pastilla de caldo de carne,
  • 60 cc de aceite de oliva virgen,
  • Un poco de azafrán autentico,
  • Seis tazas de agua caliente.

Método: 1º En la paellera hacer un sofrito con los 60 cc de aceite de oliva , la cebolla , los ajo , los dos tomates y el pimiento rojo.

2º Una vez el sofrito listo y blandito , añadiremos los trozos de pata de conejo para que se doren unos minutos conjuntamente con el sofrito , dándole alguna vuelta para que no se peguen .Aproximadamente 10 minutos.

3 º Cuando veamos que el conejo esta blando añadimos las tres tazas de arroz largo y a fuego fuerte le damos dos vueltas para que se dore un poco el arroz.

4º Acto seguido agregamos las seis tazas de agua caliente y cuando hierva la paellera le añadimos los guisantes bien repartidos por encima de la paellera y los seis mejillones con cáscara.

5º A continuación desmenuzamos la pastilla de caldo de carne y el azafrán en la paellera.

6º Hay que procurar que la paellera hierva por todos los sitios y se debe de estar muy pendiente en este punto , pues es muy importante que el arroz absorba totalmente el agua y que no se pegue o se pegue lo menos posible en el fondo de la paellera. Probar de sal antes de que se absorba todo el liquido y añadirle si hace falta.

Una vez la paella acabada o sea que el arroz este en su punto, separar la paellera del fuego, taparla con un paño y dejarla reposar durante 10 minutos.

Arroz de conejo con mejillones estilo Ornosa

- Receta de

Arroz

en Recetas de Cocina
 

RECETAS DE COCINA

Copyright © 2004 Unlimited Ideas S.L. Todos los derechos reservados. Condiciones de Uso.

 
ÿ