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Albóndigas trufadas de pavo

- Receta de

Pollo y Aves

en Recetas de Cocina



Receta de Albóndigas trufadas de pavo - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:
    Preparación:10 minutos.
    Cocción:30 minutos.

  • 50 gr. de pavo picado,
  • 180 gr. de telilla de cerdo,
  • 1 trufa negra de 25 gr.,
  • 2 escalonias,
  • vino blanco seco,
  • 1 clavo de especia,
  • 1 ramita de perejil,
  • aceite de oliva,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Precalentar el horno a 250º C.. Limpiar la trufa y cortar 4 láminas, picar el resto. Limpiar, lavar y picar el perejil, machacar el clavo de especia.

Poner la trufa picada en un cuenco con el pavo; salpimentar, añadir el perejil y el clavo y mezclar los ingredientes.

Dividir el preparado en 4 partes y formar unas albóndigas ligeramente achatadas. Extender la telilla de cerdo y dividirla en 4 partes. Sobre cada parte poner una lámina de trufa y una albóndiga y cerrar la red.

Pelar las escalonias. Ponerlas en una fuente resistente al calor con 3 cucharadas de aceite, las albóndigas, 4 cucharadas de vino blanco y sal. Hornear 30 minutos.

Colocar las albóndigas en una fuente, rociarlas con el fondo de cocción y servirlas.

Albóndigas trufadas de pavo

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Pollo y Aves

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