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Cus-cus de gallina

- Receta de

Pollo y Aves

en Recetas de Cocina



Receta de Cus-cus de gallina - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • 500gr de Sémola,
  • 4 Huevos,
  • 1 1/4 Tazas de agua,
  • 1 Gallina hervida y 1 trozo de pecho hervido,
  • 1 Litro de caldo de gallina y pecho gordo de res,
  • 100 gr. de Garbanzos,
  • Azafrán.

Método: Mezclar los huevos, el agua y el azafrán agregando chorritos de caldo sobre un poco de sémola en una bandeja grande (tafsim) e ir torciendo poco a poco. Luego se pasan por un tamiz grueso para sacarle los granos, luego se pasa por un colador mas fino (para sacar los mas delgados) y que quede un grano mediano uniforme.

Cus-cus de gallina

- Receta de

Pollo y Aves

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