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Faisán a los puerros confitados

- Receta de

Pollo y Aves

en Recetas de Cocina



Receta de Faisán a los puerros confitados - Recetas de cocina

    Ingredientes para 6 personas:

  • 1 faisán grande,
  • 1.5 kilos de puerros,
  • 2 cebollas,
  • 1/2 botella de sidra,
  • 100 gr. de mantequilla,
  • 6 rebanadas de pan,
  • sal y pimienta.

Método: Cortar las raíces y las partes muy verdes de los puerros, lavarlos y cortarlos a rodajas no excesivamente finas.
Fundir la mitad de la mantequilla en una cazuela y agregar los puerros, remover, salpimentar y añadir 300 ml. de sidra. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.

Entretanto dorar el faisán, previamente troceado, con el resto de la mantequilla y añadirle la cebolla cortada a discos.

Cuando los puerros estén bien confitados, colocar sobre ellos el faisán y las cebollas doradas, añadir el resto de la sidra y proseguir la cocción durante una hora.

Para servir, untar las rebanadas de pan con mantequilla y dorarlas, colocarlas en una fuente o en los platos previamente calentados, cubrir con un lecho de puerros, un trozo de faisán bien dorado y tierno, y mojar con un poco de su salsa.

Faisán a los puerros confitados

- Receta de

Pollo y Aves

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