Nuestras Recetas

Aperitivos
Arroces
Aves
Bebidas
Bocadillos
Caza
Cerdo
Conservas
Cordero
Enchiladas
Ensaimadas
Ensaladas
Fondus
Galletas
Ensaimadas
Helados
Huevos
Mantequillas
Panaderia
Pasta
Pescados
Postres
Salsas Calientes
Salsas Frias
Sopas Caldos
Tartas
Ternera
Varios
Verduras
 
 

Gallina en salsa

- Receta de

Pollo y Aves

en Recetas de Cocina



Receta de Gallina en salsa - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 gallina,
  • 1 manzana reineta,
  • 1 cebolla,
  • 1/2 litro de vino blanco,
  • 1 dl. de aceite,
  • 1 rebanada de pan frito,
  • 50 gr. de almendras tostadas y peladas,
  • 1/4 de nuez moscada (unidad),
  • azafrán,
  • pimienta,
  • 2 huevos,
  • sal,
  • perejil.

Método: Limpiar la gallina y cortarla en octavos, espolvorearlas con sal. Freírla en aceite y cuando se dore poner la cebolla y la manzana rallada. Dejar rehogar 5 minutos. Cubrir con el vino y con algo de agua. Machacar en un mortero: el pan frito, las almendras, el azafrán, la nuez moscada y la pimienta. Agregar el majado al cazo y cocer a fuego lento durante 3 horas. Rectificar de sal y añadir los huevos cocidos y picados con el perejil. Dejar cocer 10 minutos más y servir.

Gallina en salsa

- Receta de

Pollo y Aves

en Recetas de Cocina
 

RECETAS DE COCINA

Copyright © 2004 Unlimited Ideas S.L. Todos los derechos reservados. Condiciones de Uso.

 
ÿ