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Manchamanteles moreliano

- Receta de

Pollo y Aves

en Recetas de Cocina



Receta de Manchamanteles moreliano - Recetas de cocina

    Ingredientes para 8 personas:

  • 6 chiles anchos,
  • 4 cucharadas de vinagre,
  • 2 dientes de ajo,
  • 2 cebollas,
  • 100 gr. de cacahuete,
  • 3 rebanadas de pan de caja,
  • 1/2 kg. de jitomate (tomate),
  • 2 pollos,
  • 100 gr. de lomo de cerdo,
  • 2 cucharadas de azúcar,
  • 1 plátano macho,
  • 3 perones,
  • 2 rebanadas de piña fresca,
  • 2 camotes cocidos (batatas).

Método: Se asan los chiles, se desvenan y se remojan en agua caliente con sal y dos cucharadas de vinagre en la víspera de la preparación.

Al día siguiente se escurren y muelen junto con la cebolla, ajos, cacahuetes, pan frito, jitomate sin piel ni semilla, y se freír en aceite caliente.

Se le añade las piezas de pollo con su caldo.

El lomo se hierve aparte y luego se añade ya cortado en pedacitos.

Sazone con azúcar, vinagre, sal.

Añadir el perón, las piña y el camote en cuadritos.

Añadir los chícharos, servir en cuanto la salsa este espesa.

Se decora con rebanadas de plátano fritas.

Se sirve con arroz blanco.

Manchamanteles moreliano

- Receta de

Pollo y Aves

en Recetas de Cocina
 

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