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Mole poblano

- Receta de

Pollo y Aves

en Recetas de Cocina



Receta de Mole poblano - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 4 chiles anchos,
  • 4 chiles mulatos,
  • 6 chiles pasilla,
  • 2 cucharadas de semillas de chile,
  • 2 cucharadas de ajonjolí,
  • 6 clavos de olor,
  • 10 pimienta gorda,
  • 2 hojas de laurel,
  • 1/2 cucharada de orégano,
  • 1/2 rama de canela,
  • 100 gr. de pasitas,
  • 1/4 de bolillo frito,
  • 2 tortillas,
  • 10 almendras,
  • 1 plátano macho,
  • 5 dientes de ajo,
  • 4 trozos de pollo cocido.

Método: Remojar en agua caliente y moler en la licuadora con todo y el liquido. Los siguientes ingredientes se doran por separado en aceite: las semillas e chile, el ajonjolí y los clavos de olor.

Ya frito se juntan y muelen muy bien, y se mezclan con los chiles.

Se obtiene una pasta la cual se freír en aceite y se le agrega caldo de pollo, se le agrega un trozo de chocolate amargo para repostería se cocer por 1/2 hora, se sazona y se le agregan las piezas de pollo cocido, se cocer junto por lo menos 1/2 hora mas.

Mole poblano

- Receta de

Pollo y Aves

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