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Muslos de pavo en pepitoria

- Receta de

Pollo y Aves

en Recetas de Cocina



Receta de Muslos de pavo en pepitoria - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 1/2 Kg. de muslos de pavo,
  • 2 cebollas,
  • 4 dientes de ajo,
  • 20 almendras crudas,
  • 1 huevo,
  • 1 vaso de jerez,
  • 10 cucharadas de aceite,
  • perejil,
  • pimienta,
  • sal.

Método: Cortar la cebolla muy fina. Freír los trozos de pavo en el aceite muy caliente. Cuando estén dorados, retirarlos de la sartén y reservarlos al calor. Poner el aceite restante, si no se ha quemado, en una cacerola y rehogar la cebolla a fuego lento hasta que esté transparente. Incorporar el pavo. Machacar los ajos en el mortero con un poco de sal y unas ramitas de perejil picado. Añadirlo a la cacerola. Incorporar el vaso de jerez y dejarlo cocer entre 5 y diez minutos. Cubrirlo con agua y dejar cocer hasta que el pavo esté tierno. Cocer el huevo. Machacar la yema y añadirlo a la cacerola junto con la clara picada. Dejar dar un hervor más y servir muy caliente.

Muslos de pavo en pepitoria

- Receta de

Pollo y Aves

en Recetas de Cocina
 

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