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Pavo picante

- Receta de

Pollo y Aves

en Recetas de Cocina



Receta de Pavo picante - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:
    Tiempo:40 minutos.

  • 500 gr. de pavo,
  • 30 gr. de alcaparras en vinagre,
  • 25 gr. de pan rallado,
  • 2 cucharaditas de pasta de anchoas,
  • 2 cucharadas de aceite de oliva,
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco,
  • 20 gr. de mantequilla,
  • caldo,
  • perejil,
  • sal.

Método: Derretir la mantequilla con el aceite en la olla a presión, añadir la carne de pavo y dejar que se dore. Sazonar, añadir un vaso escaso de caldo, cerrar la olla y a partir del silbido, cocer durante 20 minutos. Sacar la carne de pavo de la olla y colocarla en un plato que se entibie, limpiar, lavar y picar el perejil.
Agregar el pan rallado al fondo de cocción de la olla y dejar que se tueste; mezclar bien, añadir la pasta de anchoas y el vinagre y amalgamar todo junto. Añadir las alcaparras bien escurridas y llevar a una ligera ebullición durante 2 minutos. Rectificar de sal.

Pavo picante

- Receta de

Pollo y Aves

en Recetas de Cocina
 

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