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Pintada asada con nabos y salsa bordolesa

- Receta de

Pollo y Aves

en Recetas de Cocina



Receta de Pintada asada con nabos y salsa bordolesa - Recetas de cocina

    Ingredientes para 6 personas:

  • 2 pintadas de 900 gr.,
  • 1 kg. de nabos,
  • 1 copa de brandy,
  • Sal y pimienta en grano aplastada,
  • Salsa bordalesa (Ver salsa bordalesa en salsas calientes).

Método: Una vez desprovistas las pintadas de despojos, se sazonan con sal y pimienta y se introducen a horno fuerte durante unos 20 minutos; ya asadas se saca y se reservan calientes. De la cazuela donde las hemos asado, se quita toda la grasa se flamea con coñac, se añade los nabos troceados ya cocidos y se vierte la salsa bordolesa que tendremos reservada, dejando cocer.

En una fuente se colocan las pintadas ya trinchadas, los nabos a un lado y se napa todo ello con la salsa bordolesa.

Pintada asada con nabos y salsa bordolesa

- Receta de

Pollo y Aves

en Recetas de Cocina
 

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