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Pollo al Estragón

- Receta de

Pollo y Aves

en Recetas de Cocina



Receta de Pollo al Estragón - Recetas de cocina

    Ingredientes 4 personas:

  • 25 gr. de mantequilla.
  • 2 lonchas de tocino.
  • 2 cebollas.
  • 2 zanahorias.
  • 4 trozos de pollo.
  • 1 cucharadita de fécula de maíz.
  • 50 gr. de hígados de pollo.
  • 3 ramitas de estragón.
  • 1 1/4 tazas de caldo de pollo.
  • 1 cucharada de jerez dulce.
  • sal
  • y pimienta negra molida.

Método: Las cebollas y las zanahorias se cortan en rebanadas, el tocino se debe picar. En una sartén, derretir la mantequilla, añadir el tocino, las cebollas y zanahorias. Cocinar por unos minutos y apartarlas. Aparte, dorar los trozos de pollo por ambos lados y colocarlas en una olla. Finalmente, dorar los hígados de pollo y agregarlos alrededor del pollo. Añadir el estragón, el caldo, el jerez, sal y pimienta, tapar y meter al horno. Verter la salsa en otro recipiente, espesar con la fécula de maíz y verter de nuevo sobre el pollo.

Una vez horneado, servir decorando con ramitas de estragón fresco.

Pollo al Estragón

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Pollo y Aves

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