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Pollo al estilo israelí

- Receta de

Pollo y Aves

en Recetas de Cocina



Receta de Pollo al estilo israelí - Recetas de cocina

  • 1 pollo de 2 kg cortado en trozos, 
  • 1 cebolla grande cortada en rodajas, 
  • 1 cabeza de puerro cortada en trozos, 
  • 1 zanahoria cortada en rodajas finas, 
  • 1 taza de jugo de naranja, 
  • 1 taza de vino blanco, 
  • sal,
  • pimienta, 
  • 1 cucharadita de comino, 
  • 1 cucharadita de curry, 
  • 1 cucharada de pimentón, 
  • aceite, 
  • ½ taza de pasas de uva

Método: Disponga en una fuente honda la cebolla, el puerro y la zanahoria, vierta el vino y el jugo de naranja y agregue los condimentos. Ponga a macerar el pollo en esa mezcla durante 2 horas, dándolo vuelta cada tanto. Yo lo hice desde la noche anterior, fue a la heladera y lo cociné sobre el mediodía del día siguiente. Retire los trozos de pollo, séquelos y fríalos en una sartén con aceite caliente, hasta que doren y sellen. Acomode las porciones en una fuente para horno, con la piel hacia abajo, vuelque encima el líquido en que se maceraron y distribuya en forma pareja las verduras. Yo puse las verduras abajo, luego las presas de pollo selladas y las bañe con el líquido de maceración. Cocinar en horno a temperatura moderada 180º C durante 1 hora, dar vuelta las presas cada tanto y bañarlas con el líquido de cocción. 10 minutos antes del final de la cocción,  agregar las pasas de uva. Terminar de cocinar. Luego retirar el pollo, disponer sobre un fuente para servir. 

Colar el líquido de cocción, ponerlo a hervir en una cacerola hasta que reduzca a la mitad y se obtenga una salsa de color marrón.  Pelar las naranjas a vivo, colocarlas en la fuente de servicio. 

Cuando llego a casa, abro el correo y los Amigos que siempre dicen presente, con sus saludos, sus tarjetas, gracias, que lindo es sentirse querido, gracias por alegrarnos que también es una manera de hacer la vida más dulce. 

Saludos montevideanos.

Carlos.

Pollo al estilo israelí

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Pollo y Aves

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