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Pollo al horno con manzanas

- Receta de

Pollo y Aves

en Recetas de Cocina



Receta de Pollo al horno con manzanas - Recetas de cocina

    Ingredientes para 8 personas:

  • 1 pollo de aproximadamente 2 kg.
  • 6 manzanas ácidas grandes,
  • 1/2 copita de jerez seco.
  • 2 cucharaditas de edulcorante granulado,
  • jugo de 1 naranja,
  • 3 tazas de caldo de ave desgrasado,
  • 4 clavos de olor,
  • 1 cucharadita de canela molida,
  • 1 cucharadita de comino,
  • 1 cucharadita de jengibre,
  • 1 cucharadita de tomillo,
  • sal y pimienta.

Método:

1. Quitarle la piel al pollo y limpiar los restos de vísceras del interior.

2. Lavarlo muy bien con agua fría y secarlo.

3. Pelar y quitarles las semillas a las manzanas, cortarlas en cuartos y luego en laminas no muy finas. Ponerlas en un bol y mezclarlas con el jerez, el jugo de naranja el edulcorante, los clavos de olor, la canela, el jengibre, el comino y el tomillo, sazonarlo con sal y pimienta a gusto.

4. Precalentar el horno a temperatura fuerte (200 grados C).

5. Rellenar el pollo con la mitad de las manzanas sazonadas, condimentarlo con sal y pimienta a gusto. Acomodarlo sobre una rejilla que, a su vez, se ubique sobre una asadera para el horno. Verter la mitad del caldo en la asadera y cubrir el pollo con el resto de las manzanas.

Reservar el caldo restante en una cacerolita y mantenerlo caliente sobre el fuego de la hornalla.

6. Llevar el pollo al horno y cocinarlo durante 20', bajar la temperatura a moderado (160 grados) y continuar la cocción durante 40 a 45 ' mas. Rociar la preparación, de vez en cuando, con el resto del caldo caliente.

7. Servir el pollo trozado y acompañado de las manzanas.

 

Pollo al horno con manzanas

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Pollo y Aves

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