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Relleno de ave

- Receta de

Pollo y Aves

en Recetas de Cocina



Receta de Relleno de ave - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 4 pechugas de pollo,
  • 4 lonchas de bacon,
  • 4 lonchas de queso p ara fundir,
  • 8 dátiles sin hueso, <
  • ocho almendras laminadas,
  • 200 gr. de arroz,
  • mantequilla,
  • sal,
  • pimienta,
  • un vasito de vino tinto.
    Para la salsa:
  • 1 vaso de nata,
  • 8 cucharadas de tomate triturado,
  • mantequilla,
  • una pizca de extracto de ave.

Método: Abrimos las pechugas de polla, las aplanamos, reservando la piel para cubrirlas después. Se colocan extendidas las tiras de bacon, en lonchas finas, y sobre éstas, las de queso. En el centro, colocamos los dátiles sin hueso y unas láminas de almendra. Enrollar las pechugas, envolverlas con su propia piel y atarlas con un hilo para que queden bien sujetas. Condimentamos con sal y pimienta y las metemos al horno, untadas de mantequilla y rociadas con un vasito de vino tinto. Cuando están hechas, se sacan del horno y se cortan una vez estén bien frías, para que salgan unos medallones perfectos y no pierdan la presencia.
La salsa se prepara sofriendo en un cazo con mantequilla un poco de tomate triturado, añadir el vaso de nata, el extracto de carne de pollo y un poco de nuez moscada. Remover hasta que liguen todos los ingredientes y la nata se monte un poco. Por otra parte, podemos hervir un poco de arroz y condimentarlo con hierbas aromáticas para acompañar el plato.

Relleno de ave

- Receta de

Pollo y Aves

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