Receta de Rollitos de pavo - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:
Preparación:15 minutos.
Cocción:25 minutos.

• 6 lonchas de carne de pavo de 60 gr. cada una,
• 240 gr. de salchichas,
• 300 gr. de champiñones congelados,
• 1 diente de ajo,
• 150 gr. de espinacas congeladas,
• 1 ramita de salvia,
• 1/2 vaso de vino blanco,
• harina,
• 1 ramita de romero,
• sal,
• aceite de oliva,
• pimienta.

Método: Descongelar y cocer las espinacas . Pelar el diente de ajo. Lavar y picar finamente las hierbas aromáticas.

Saltear los champiñones y el ajo en 2 cucharadas de aceite de oliva 5 minutos. Salpimentar y eliminar el ajo. Poner en la trituradora 1/3 de los champiñones y las espinacas escurridas y reducirlo a puré. Mantener caliente el resto de los champiñones.
Aplanar la carne de pavo y poner sobre cada loncha un poco de la mezcla de espinacas y setas y un trozo de salchicha. Enrollar la carne formando rollitos, atarlos con bramante de cocina y enharinarlos. Dorarlos en una sartén con aceite de oliva, rociarlos con el vino y salpimentarlos.

Incorporar las hierbas picadas y cocer 10 minutos; darles la vuelta una o dos veces. Poner los rollitos en una fuente, retirar el bramante y servir enseguida con los champiñones que ha reservado.