Nuestras Recetas

Aperitivos
Arroces
Aves
Bebidas
Bocadillos
Caza
Cerdo
Conservas
Cordero
Enchiladas
Ensaimadas
Ensaladas
Fondus
Galletas
Ensaimadas
Helados
Huevos
Mantequillas
Panaderia
Pasta
Pescados
Postres
Salsas Calientes
Salsas Frias
Sopas Caldos
Tartas
Ternera
Varios
Verduras
 
 

Suavísimas mouselinas de París

- Receta de

Pollo y Aves

en Recetas de Cocina



Receta de Suavísimas mouselinas de París - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr. de carne de pollo,
  • 4 claras de huevo,
  • 500 ml. de nata líquida,
  • 30 gr. de mantequilla,
  • 500 ml. de salsa bechamel,
  • 1 lata de anchoas en aceite,
  • 2 cucharadas de tomate frito,
  • tabasco,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Desmenuzar la carne de pollo, añadir las claras y batir bien en la batidora. Montar la nata hasta espesarla y mezclarla con el pollo a cucharadas, sin batir. Condimentar con sal y pimienta.

Engrasar una docena de moldes flaneros y repartir la mezcla, tapar con una hoja de plástico y dejar enfriar varias horas en la nevera. Majar en el mortero las anchoas con su aceite y añadir la pasta, el tomate y el Tabasco a la salsa bechamel.

Calentar el horno, destapar los moldes y ponerlos en una bandeja con agua hirviendo hasta la mitad. Poner en horno al baño María 15 minutos.

Calentar la salsa, desmoldar las mouselinas en platos templados y bañar con la salsa.

Suavísimas mouselinas de París

- Receta de

Pollo y Aves

en Recetas de Cocina
 

RECETAS DE COCINA

Copyright © 2004 Unlimited Ideas S.L. Todos los derechos reservados. Condiciones de Uso.

 
ÿ