Nuestras Recetas

Aperitivos
Arroces
Aves
Bebidas
Bocadillos
Caza
Cerdo
Conservas
Cordero
Enchiladas
Ensaimadas
Ensaladas
Fondus
Galletas
Ensaimadas
Helados
Huevos
Mantequillas
Panaderia
Pasta
Pescados
Postres
Salsas Calientes
Salsas Frias
Sopas Caldos
Tartas
Ternera
Varios
Verduras
 
 

Lomo con Alcaparras y Queso

- Receta de

Cerdo

en Recetas de Cocina



Receta de Lomo con Alcaparras y Queso - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • 4 filetes gruesos de lomo de cerdo,
  • 4 pedacitos de queso,
  • 1 cucharada de alcaparras,
  • 1 cucharadita de mostaza,
  • 1 huevo,
  • sal,
  • pan rallado,
  • aceite.
    Escabechado:
  • 6 cebollas medianas en rodajas,
  • 2 tazas de vinagre blanco,
  • 1 cucharada de pimienta en granos,
  • 4 cucharadas de encurtidos en vinagre,
  • 1 frasco de 125 gr. de aceitunas rellenas con pimentón,
  • 1 litro de aceite.

Método: Abrir los filetes de lomo por la mitad como si se tratara de un librito. Sazonarlos con sal, untar la parte interior con mostaza y rellenarlos con los quesitos y las alcaparras. Pasarlos por huevo batido y pan rallado y freírlos en abundante aceite caliente.

Consejo del Chef: El aceite para freírlos debe ser abundante y estar muy caliente cuando se ponga el lomo; luego, se puede bajar para que se fría bien por dentro.

Lomo con Alcaparras y Queso

- Receta de

Cerdo

en Recetas de Cocina
 

RECETAS DE COCINA

Copyright © 2004 Unlimited Ideas S.L. Todos los derechos reservados. Condiciones de Uso.

 
˙