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Manitas de Cerdo en Salsa

- Receta de

Cerdo

en Recetas de Cocina



Receta de Manitas de Cerdo en Salsa - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 4 manitas de cerdo,
  • 150 gr. de jamón serrano,
  • 500 gr. de salsa de tomate,
  • 1 pimiento verde,
  • 2 puerros,
  • 3 cebolletas,
  • 1 diente de ajo,
  • 3 zanahorias,
  • 1 pimiento choricero,
  • Tomillo y Laurel,
  • Perejil y Harina,
  • Aceite y Sal.

Método: Cocer las manitas de cerdo en agua hasta cubrirlas. También poner los puerros, el pimiento verde, las zanahorias y el perejil. Si se cuece en olla a presión, con 1 hora de cocción es suficiente. Si se cuece en cazuela normal, se necesitan entre 2 y 3 horas, renovando el agua para que no se seque. Una vez cocidas las manitas, sacarlas y reservar 1/2 litro de caldo. Picar la cebolla, el jamón en tacos y rehogar en aceite, en una cazuela. Añadir laurel, tomillo y ajo. A continuación, un poco de harina y 2 cucharadas de carne de pimiento choricero. Remover, agregar el caldo reservado, la salsa de tomate y sal. Cortar las manos de cerdo por la mitad e incorporarlas a la cazuela con la salsa. Dejar cocer 15 minutos y servir.

Manitas de Cerdo en Salsa

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Cerdo

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