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Mofongo (2)

- Receta de

Cerdo

en Recetas de Cocina



Receta de Mofongo (2) - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 3 plátanos verdes.
  • 1/4 de kilo de chicharrón.
  • 3 dientes de ajos.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.

Método: Monde los plátanos y córtelos diagonalmente en tajadas de aproximadamente 1 pulgada de ancho. Remójelos en 4 tazas de agua con 1 cucharada de sal durante unos 15 minutos. Escúrralos. Caliente abundante aceite vegetal. Añada las tajadas de plátano y fría lentamente a temperatura moderada por unos 15 minutos, hasta que se cuezan, sin llegar a tostarse. Sáquelas y escúrralas. En un mortero, muela bien los ajos y mézclelos con el aceite de oliva. Sáquelos del mortero. Muela en el mortero 3 tajadas de plátano frito. Añada un poco de chicharrón y muélalos. Agrégueles parte del ajo con aceite y mezcle.

Forme bolas y sirva caliente.

Mofongo (2)

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Cerdo

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