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Morteruelo de matanza

- Receta de

Cerdo

en Recetas de Cocina



Receta de Morteruelo de matanza - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • Hígado de cerdo,
  • Tajadillas magras,
  • Tocino,
  • Manteca,
  • Piñones,
  • Pimentón,
  • Canela,
  • Clavillo,
  • Ajo,
  • Pimienta,
  • Pan rallado,
  • Agua y sal.

Método: Se trocean el hígado y el tocino friéndolos juntos y separando el hígado cuando esté a medio freír mientras que el tocino lo debemos dejar bien frito separándolo también. En la grasa se fríe el pimentón y se le añade el agua y las especias (canela, clavillo y pimienta), el pan rallado, la sal al gusto y el hígado una vez picado. Se remueve sin parar hasta que va dejando la grasa y así ya está hecho.

Se pone en una fuente adornándolo con los trozos de tocino y los piñones.

Aviso: es un plato muy fuerte.

Morteruelo de matanza

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Cerdo

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