Receta de Pepinos agridulces - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 1/2 kg. de pepinos no muy maduros,
• sal y pimienta a gusto,
• 1/2 litro de vinagre,
• 1 cucharada de azúcar.

Método: Pelar los pepinos y cortarlos a lo largo Sacarles las semillas y darles un hervor en poca agua con sal durante 3 minutos, escurrirlos. Se hierve en una cacerola enlozada el vinagre con el azúcar y un poco de pimienta. Se agregan los pepinos y se deja hervir durante 2 minutos. Se retira del fuego y se deja enfriar hasta el otro día. Se escurre el vinagre, y se vuelve a hervir y se vierten sobre los pepinos Se deja hasta día siguiente y se hierve todo de nuevo a fuego lento. Se guarda en frascos de vidrio bien tapados tratando de que queden bien cubiertos con el jugo.