Nuestras Recetas

Aperitivos
Arroces
Aves
Bebidas
Bocadillos
Caza
Cerdo
Conservas
Cordero
Enchiladas
Ensaimadas
Ensaladas
Fondus
Galletas
Ensaimadas
Helados
Huevos
Mantequillas
Panaderia
Pasta
Pescados
Postres
Salsas Calientes
Salsas Frias
Sopas Caldos
Tartas
Ternera
Varios
Verduras
 
 

Chiles en nogada

- Receta de

Ensaladas

en Recetas de Cocina



Receta de Chiles en nogada - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • 12 chiles poblanos sin piel y desvenados,
  • 500 gramos de carne de puerco molida o picada,
  • 3 tomates,
  • 1/3 taza de almendras sin piel y en mitades,
  • 1/3 tazas de pasas,
  • 4 dientes de ajo picado,
  • 1 cebolla mediana picada,
  • 1/3 taza de aceitunas,
  • 1/4 taza de alcaparras,
  • 2 duraznos,
  • 1 manzana picada en cubitos,
  • 1/2 taza de biznaga cortada en cubitos,
  • 1 plátano macho cortado en cubitos,
  • 2 tazas de agua,
  • 3 huevos,
  • Aceite (el necesario para freír).
    Para la nogada:
  • 100 nueces de Castilla frescas,
  • 1 rebanada de pan sin costra (francés),
  • 4 dientes de ajo,
  • 60 gramos de queso fresco.
    Para adornar:
  • Granada al gusto.

Método: Prepara los chiles y apártalos; licua los tomates y fríelos junto con la cebolla, el ajo, las almendras y las pasas. Después de unos minutos, agrega la carne, las aceitunas y las alcaparras; continúa cociendo hasta que la carne empiece a dorarse. Por último, agrega la fruta y el agua y prueba para ponerle sal si es necesario. Con este guiso rellena los chiles, que luego capearás con el huevo y pondrás a freír en un poco de aceite. Para preparar la nogada, pela la nuez y lícuala con el pan, el ajo y el queso; agrega crema o leche si es necesario, pero también un poco de sal. Para montar, acomoda los chiles en un platón, báñalos con la nogada y adorna con la granada; pon a enfriar en el refrigerador y sírvelos acompañados de la guarnición de tu preferencia.

Chiles en nogada

- Receta de

Ensaladas

en Recetas de Cocina
 

RECETAS DE COCINA

Copyright © 2004 Unlimited Ideas S.L. Todos los derechos reservados. Condiciones de Uso.

 
ÿ