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Ensalada de judías blancas

- Receta de

Ensaladas

en Recetas de Cocina



Receta de Ensalada de judías blancas - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gr. de alubias blancas,
  • 300 gr. de judías verdes,
  • 2 tallos de apio,
  • 1 manojo de berros,
  • 1 lechuga pequeña.
    Para la salsa:
  • 1 cucharadita de mostaza,
  • 1 huevo,
  • sal,
  • aceite,
  • vinagre o limón.

Método: Poner las alubias cocidas y frías, hojas tiernas de lechuga y las judías verdes. Agregar el apio en cubitos pequeños y los berros un poco picados. Lavar y secarlos bien. Preparar la salsa con aceite, huevo y mostaza. Verterlo sobre el bol y servir enseguida.

Ensalada de judías blancas

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