Receta de Ensalada indonesia - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:
Preparación: 20 minutos.
Cocción: 10 minutos.

• 175 gr. de judías verdes redondas,
• 175 gr. de repollo blanco,
• 1/2 lechuga.
• 3 tomates.
• 1 pepino.
• 2 huevos duros.
• 1 cucharadita de mostaza,
• aceite,
• vinagre,
• sal y pimienta.

Método: Corta los extremos a las judías y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar. Corta el repollo en tiras muy finas. El pepino en rebanadas, y los tomates en trozos pequeños. Cubre una fuente con hojas de lechuga, coloca por encima el resto de las verduras en grupos y adórnala con los huevos duros picados muy menudo. Deja la ensalada en la nevera y, en el memento de servir, rocíala con una vinagreta preparada así: disuelve la mostaza en dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta. Añade cuatro cucharadas de aceite y bátelo bien hasta que espese.