| Receta de Espaguetis Marcello's - Recetas de cocina | Método: Calentamos en un sartén dos tazas de aceite de olivo. Recuerde que en este sartén se van a saltear todas las verduras, así que tiene que ser grande y profundo. Una vez caliente el aceite, acitronamos el ajo y la cebolla, añadimos el brocoli hasta que se ablande agregamos la berenjena( hay que pelarla y picarla al momento y ponerla a freír inmediatamente después para que no amargue) una vez acitronada la berenjena, agregamos los champiñones y por último las calabazas y el tomate ; el perejil, el vino blanco y el orégano y consomé en polvo al gusto para sazonar. mezclamos sin batir las verduras. Cuando se haya sazonado todo se le agrega el pollo. Hervimos al momento la pasta, agregando sal de mar y aceite al agua. Después colamos la pasta sin enfriarla ni enjuagarla cuando este al dente , firme pero que no sepa a crudo. Agregamos un chorrito de aceite de olivo y la impregnamos, la pasamos a un plantón hondo , agregamos la salsa de verduras sobre la pasta y listo para que se sirvan y le agreguen el queso parmesano al gusto. Este platillo se puede servir como único plato , acompañado de una ensalada de lechuga con rodajas finamente fileteadas de cebolla y aderezo de cilantro. O aderezo a la italiana. |