Nuestras Recetas

Aperitivos
Arroces
Aves
Bebidas
Bocadillos
Caza
Cerdo
Conservas
Cordero
Enchiladas
Ensaimadas
Ensaladas
Fondus
Galletas
Ensaimadas
Helados
Huevos
Mantequillas
Panaderia
Pasta
Pescados
Postres
Salsas Calientes
Salsas Frias
Sopas Caldos
Tartas
Ternera
Varios
Verduras
 
 

Ñoquis con salsa cuatro quesos

- Receta de

Pasta

en Recetas de Cocina



Receta de Ñoquis con salsa cuatro quesos - Recetas de cocina

    Ingredientes: Masa:

  • 1 kg. de patatas harinosas,
  • 300 gr. de harina,
  • 1 huevo,
  • nuez moscada y sal.
    Para la salsa (*):
  • 30 gr. queso azul(Roquefort,Cabrales..) ,
  • 30 gr. de Gruyere o Enmental.
  • 30 gr. de mozarella.
  • 30 gr. de un manchego semi.
  • 200 cc. de crema de leche.
  • 1 cucharada de mantequilla.

Método: Hervir las patatas. Pelar y reducir a puré. Sobre una superficie de trabajo enharinada poner el puré. Mezclar con la sal y la nuez moscada. Añadir el huevo y la harina en forma de lluvia. Trabajar hasta conseguir una masa blanda que no se pegue a los dedos. Hacer con la masa unas tiras largas del grosor del dedo pulgar y cortar en pedazos de 2,5cm. Enharinarlos.Coger estos pequeños cilindros entre los dedos y pasar las púas del tenedor para que queden ligeramente marcadas, apretando, a la vez, ligeramente con el pulgar. Cocerlos en agua hirviendo con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Retirar con espumadera cuando floten. Secar.

Para hacer la salsa: calentar la mantequilla y la crema de leche en una sartén y rallar por encima los 4 quesos. Remover con una espátula hasta que se funda todo. Añadir por encima de los Ñoquis. Servir de inmediato.

(*) Los italianos suelen hacerla con: gorgonzola, fontina, mascarpone y parmesano.

 

Ñoquis con salsa cuatro quesos

- Receta de

Pasta

en Recetas de Cocina
 

RECETAS DE COCINA

Copyright © 2004 Unlimited Ideas S.L. Todos los derechos reservados. Condiciones de Uso.

 
ÿ