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Anchoitas al estilo de carmele

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Anchoitas al estilo de carmele - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg. de anchoas,
  • 1cebolla grande o dos en rodajas,
  • 1 pimiento verde en tiras,
  • 3 dientes de ajo en láminas,
  • 3 hojitas de laurel,
  • 1 cucharada de pimentón,
  • un vaso de vino blanco,
  • aceite de oliva,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Poner en una cazuela unas pocas rodajas de cebolla en el fondo y a continuación las anchoas limpias y sin cabeza, sobre estas unos poquitos ajos unas tiras de pimiento y de cebolla y espolvoreamos con pimentón y pimienta.
Repetiremos esta operación hasta tener la cazuela montada.
Siempre capa a capa entre capa y capa poner las hojitas de laurel y al terminar rociamos con buen aceite de oliva, (formar así tres capas +/-) dejar marinar con tapa tres horas y poner al fuego con tapa y sin remover, regado con una copa de vino blanco seco.

 

Anchoitas al estilo de carmele

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Pescado

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