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Arrolladito de pescado a la milanesa

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Arrolladito de pescado a la milanesa - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 8 filetes de abadejo,
  • 1 zanahoria rallada,
  • 1 blanco de puerro (cebolleta) cortado en juliana,
  • 2 cucharadas de perejil picado,
  • 2 dientes de ajo picado,
  • 1 cucharadita de salvia,
  • 2 claras de huevo,
  • 250 gr. de pan rallado para horno,
  • 1 taza de caldo de pescado desgrasado,
  • jugo de limón,
  • sal y pimienta.

Método: 1. Precalentar el honro a temperatura fuerte (220şC.).

2. Limpiar los filetes de abadejo y sazonarlos con sal y pimienta a gusto.

Esparcir sobre los filetes, la zanahoria rallada, el puerro cortado en juliana, el perejil y ajo, condimentar con salvia y arrollarlos desde la cola a la cabeza. Cruzar cada rollo con un palillo de madera.

3. Pasar los arrollados por las claras de huevo apenas batidas y luego, por el pan rallado.

4. Distribuir los arrollados, en una asadera para horno, rociarlos con jugo de limón y humedecidos con un poco de caldo. Si no están haciendo dieta se usa el huevo entero y en vez del caldo se usa aceite.

 

Arrolladito de pescado a la milanesa

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