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Atún a la española

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Atún a la española - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:
    Tiempo:45 minutos.

  • 4 rodajas de atún fresco,
  • 1 vaso de vino blanco seco,
  • 400 gr. de tomates pelados en conserva,
  • 3 cebollas,
  • 2 hojas de laurel,
  • 2 dientes de ajo,
  • 3 cucharadas de perejil picado,
  • 1 pizca de nuez moscada,
  • aceite,
  • pimienta,
  • sal.
    Para adornar:
  • 250 gr. de arroz hervido.

Método: Cortar las cebollas en aros, filetear los ajos, desmenuzar las hojas de laurel y trocear los tomates. Colocar la mitad de los aros de cebolla en el fondo de una cazuela de barro. Espolvorear con el laurel y la mitad del perejil. Poner encima las rodajas de atún. Añadir los tomates, el resto de la cebolla y el perejil restante. Salpimentar, espolvorear con la nuez moscada y echar por encima el vino blanco y 1/2 vaso de aceite.

Dejar cocer a fuego vivo durante 5 minutos. Cuando haya transcurrido este tiempo, disminuir la potencia del fuego, y con la cazuela tapada, dejar continuar la cocción por espacio de 25 minutos. Servir el atún acompañado de arroz blanco.

 

Atún a la española

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