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Atún al estilo de Pamplona

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Atún al estilo de Pamplona - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 trozo de atún de la parte de la cola de 750 gr.,
  • 1 huevo cocido,
  • 1 cebolla mediana,
  • 3 pepinillos en vinagre,
  • 1 cucharada de perejil,
  • 3 cucharadas de vinagre,
  • 8 granos de pimienta negra,
  • sal,
  • 1 taza de mayonesa.

Método: Cortar el atún en rodajas y ponerlo en agua fría con el vinagre, 2 cucharadas de sal, la pimienta, la cebolla y una ramita de perejil y cocerlo durante 5 minutos. Retirarlo del fuego y dejarlo enfriar en el agua. Cuando se haya enfriado, retirar las rodajas de atún, quitarles las espinas y la piel.
Picar finamente el huevo cocido, los pepinillos y la cebolla, colocar este picadillo sobre las rodajas de atún. Servirlo frío acompañado de la salsa mayonesa.

 

Atún al estilo de Pamplona

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