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Bacalaitos

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Bacalaitos - Recetas de cocina

    Ingredientes (pa' 15 bacalaitos):

  • 1/4 libra de filete de bacalao, seco,
  • 3/4 taza de harina de trigo,
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear (Baking Powder),
  • 1/3 cucharadita de sal,
  • 3/4 taza de agua,
  • 2 granitos de pimienta,
  • 1 diente de ajo,
  • 2 hojas de culantro,
  • Aceite vegetal (para freír).

Método: Corte el bacalao en pedazos. Cúbralo con mucha agua y póngalo en una olla a fuego alto por 15 minutos. Sáquelo, escúrralo, quítele el pellejo y las espinas y enjuáguelo dos o tres veces. Exprímalo y desmenúcelo. En un recipiente combine la harina de trigo con la sal y el polvo de hornear. Vierta lentamente en el centro el agua y mezcle hasta formar una levadura. Muela en el mortero los granitos de pimienta, el ajo y el culantro y mezcle con la levadura. Añádale el bacalao desmenuzado y mezcle todo bien. Caliente la grasa en que serán fritos los bacalaitos a fuego alto. Vierta la mezcla en la grasa usando una cuchara de servir. Fría los que quepan cómodamente en el recipiente, hasta que los bacalaitos tomen un color dorado.

Bacalaitos

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