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Bacalao a la lionesa

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Bacalao a la lionesa - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 600 gr. de bacalao desalado,
  • 2 cebollas,
  • 4 patatas medianas,
  • 120 gr. de mantequilla,
  • 1 cucharada de perejil picado,
  • 2 cucharadas de vinagre,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Cortar la cebolla y saltearla en una sartén con la mitad de la mantequilla. Aparte, en otra sartén con la mantequilla restante, saltear las patatas cortadas en rodajas. Pasarlas ala sartén con la cebolla y añadir el bacalao desalado, cortado en cuadritos de 4 cm. de lado. Rehogar el pescado a fuego fuerte, dándole la vuelta con la paleta y, cuando esté dorado por ambos lados, condimentar con sal y pimienta, agregar una cucharada de perejil picado y rociar con el vinagre. Cuando este último se haya evaporado, verter el conjunto en una fuente y servir.

 

Bacalao a la lionesa

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Pescado

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