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Bacalao al jerez

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Receta de Bacalao al jerez - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 3 tomates medianos picados,
  • 1 cebolla grande picada,
  • 1 ramito de perejil,
  • 1/2 copa de jerez,
  • 4 patatas medianas,
  • 2 cucharadas de mantequilla,
  • 750 gr. de bacalao,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Desalar el bacalao durante 12 horas cambiando el agua al menos tres veces. Escurrirlo bien, cortarlo en trozos pequeños y saltearlo con mantequilla. Cocer el tomate y la cebolla en un cuarto de taza de agua. Salpimentarlos. Cuando estén a punto, pasarlos por el colador chino y ponerlos en una cazuela mezclados con el bacalao y el jerez. Cocerlo a fuego suave durante 3 ó cuatro minutos.

 

Bacalao al jerez

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