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Bacalao con espinacas a la cazuela

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Bacalao con espinacas a la cazuela - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 600 gr. de bacalao remojado y desalado.
  • 1 Kg. de espinacas,
  • 500 gr. de acelgas o grelos,
  • 1 hoja de laurel,
  • 1 cucharada de queso rallado,
  • 1 yema,
  • 1/4 de litro de leche,
  • 1 cucharada de pan rallado,
  • 1 poco de nuez moscada,
  • mantequilla,
  • pimienta.

Método: Cocer el bacalao unos 20 minutos, con agua, unos granos de pimienta y 1 hoja de laurel. Cocer las espinacas y las acelgas en agua con un poco de sal. Escurrirlas, picarlas y saltearlas con mantequilla. Escurrir el bacalao, eliminar la piel y las espinas, picarlo. Hacer una bechamel con 25 gr. de mantequilla, 1 cucharada de harina y ¼ de litro de leche. Aromatizarla con nuez moscada rallada y sazonar con sal y pimienta.. Mezclar la bechamel con el bacalao y las espinacas. Añadir la yema de huevo, mezclarlo. Clocarlo en una cazuela o cazuelas individuales, espolvorear con queso rallado por encima y hornear hasta que se gratine.

 

Bacalao con espinacas a la cazuela

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Pescado

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