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Bacalao en salsa verde

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Bacalao en salsa verde - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • unos trozos de bacalao,
  • salsa verde,
  • unos espárragos y guisantes,
  • huevo,
  • harina.

Método: Se desala el bacalao dejándolo a remojo en agua fría el día anterior. Para hacerlo se rebozan los trozos ligeramente en harina y luego en huevo batido, dorándolos ligeramente en una sartén con un poco de aceite y traspasándolos luego a la fuente en que ira al horno. Se cuecen un par de huevos, se cortan al medio y se rehogan también de igual manera. En el mismo aceite de dorar el pescado se prepara una salsa verde con harina (receta), se baña luego con ella el pescado y se pone al horno a temperatura media junto con los espárragos, guisantes y mitades de huevo duro hasta que este listo (unos 30 minutos).

Trucos y consejos

También puede hacerse sin ser al horno, de la misma forma pero haciéndolo a fuego suave en una sartén grande, cazuela ancha de barro, paellera o similar.

Salsa verde

Bacalao en salsa verde

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Pescado

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