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Bocaditos de anchoas con tomate

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Bocaditos de anchoas con tomate - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg. de anchoas,
  • 4 tomates,
  • 2 ajos,
  • 1 cebolla,
  • sal,
  • 16 lonchas de queso graso,
  • perejil,
  • harina,
  • 1/2 vaso de vinagre,
  • aceite,
  • agua,
  • 1 vaso de aceite de oliva,
  • 1 cucharada de salsa de mostaza.

Método: Macerar en vinagre, aceite, dos ajos picados y perejil durante 8 horas, las anchoas ya limpias. Escaldar los tomates en agua con sal, pelarlos y cortarlos en lonchas. Colocar en una placa de horno una rodaja de tomate, encima unas anchoas, así alternativamente, y tapar con unas lonchas de queso. Reservar algunas anchoas.

Meterlo a horno fuerte cuatro minutos, hasta que se derrita el queso. Cortar la cebolla en aros, enharinarlos y freírlos en aceite con perejil . Triturar las anchoas reservadas con un poco del jugo de la maceración y la salsa de mostaza. Servir los bocaditos, acompañados de los aros de cebolla y la salsa de mostaza.

 

Bocaditos de anchoas con tomate

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Pescado

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