Receta de Bocartes al ajillo - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 40 bocartes medianos,
• 3 dientes de ajo,
• 1 copa de vino blanco,
• 1/2 copa de vinagre,
• 1 trocito de guindilla,
• sal,
• perejil,
• aceite.

Método: Poner el aceite en una cazuela de barro, pelar los ajos, filetearlos y dorarlos en la cazuela con un poco de guindilla. Incorporar los bocartes limpios y sin las cabezas. Mantener a fuego moderado. Añadir el vino y dejar evaporar un poco. Agregar el vinagre, remover un poco. Subir el fuego al máximo hasta que se dore bien. Apartar, picar un poco de perejil y espolvorearlo por encima.