Nuestras Recetas

Aperitivos
Arroces
Aves
Bebidas
Bocadillos
Caza
Cerdo
Conservas
Cordero
Enchiladas
Ensaimadas
Ensaladas
Fondus
Galletas
Ensaimadas
Helados
Huevos
Mantequillas
Panaderia
Pasta
Pescados
Postres
Salsas Calientes
Salsas Frias
Sopas Caldos
Tartas
Ternera
Varios
Verduras
 
 

Budín dos sabores

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Budín dos sabores - Recetas de cocina

    Ingredientes para 6 personas:

  • preparación: 15 minutos,
  • cocción: 35 minutos.
  • 900 gr. de filetes de bacalao fresco,
  • 400 gr. de salmón sin piel,
  • 600 gr. de pan rallado fresco,
  • 2 cucharadas de perejil picado,
  • 225 gr. de yogur,
  • 1/2 limón,
  • 3 huevos,
  • sal,
  • pimienta.
    para la salsa:
  • 1 cebolla mediana,
  • 750 gr. de tomates,
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen,
  • 1 pellizco de azúcar.

Método: Poner los filetes de bacalao en la batidora y triturarlos bien. Incorporar el pan rallado, la raspadura del limón , el yogur, las yemas de los huevos y el perejil. Sazonar y mezclar. Montar las claras y , a continuación, unirlas a la mezcla de bacalao poco a poco, batiendo muy bien.

Untar de mantequilla un molde y poner una capa de puré de bacalao , encima salmón desmigado, luego otra capa de bacalao. Alternar sucesivamente . Cocer al baño María en el horno a 180º 35 minutos aproximadamente.

Mientras , preparar la salsa de tomate. Ablandar en aceite la cebolla muy picada. Añadir los tomates. Sazonar y añadir un pellizco de azúcar . Cocer 10 minutos.

Desmoldar el pescado y cortarlo en rodajas.

Servirlo acompañado de salsa de tomate.

Sugerencias: Este delicioso budín de salmón podemos acompañarlo de una salsa mahonesa, sazonada con una cucheta. de mostaza o de salsa Worcester. Si nos gustan los sabores fuertes. Si el plato se sirve en caliente, conviene calentar la salsa ligeramente.

Otra posibilidad de servir el salmón con una salsa de vino blanco o de tomate.

 

Budín dos sabores

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina
 

RECETAS DE COCINA

Copyright © 2004 Unlimited Ideas S.L. Todos los derechos reservados. Condiciones de Uso.

 
ÿ