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Caballas y mejillones con tomate

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Caballas y mejillones con tomate - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:
    Preparación:10 minutos.
    Cocción:20 minutos.

  • 2 caballas de 500 gr. cada una ya limpias,
  • 750 gr. de mejillones,
  • 300 gr. de tomate triturado,
  • 1 ramita de perejil,
  • 6 hojas de salvia,
  • 2 ramitas de romero,
  • aceite de oliva,
  • sal,
  • pimienta,
  • 1 ajo.

Método: Precalentar el horno a 190º. lavar las hierbas aromáticas. Lavar las caballas e introducir en el interior de cada una de ellas una ramita de romero y 3 hojas de salvia.

Colocarlas luego en una fuente de hornear, salpimentarlas y rociarlas con 2 cucharadas de aceite. Hornear 10 minutos.

Mientras tanto, lavar los mejillones y ponerlos en una sartén con 2 cucharadas de aceite y el ajo ligeramente aplastado. Colocar la sartén tapada sobre el fuego y esperar a que los mejillones se abran. Separar los mejillones de las valvas y conservarlos aparte.

Repartir los mejillones y el tomate sobre las caballas. Salpimentar y hornear otros 10 minutos. Mientras tanto picar el perejil; al final de la cocción espolvorear con él las caballas y servir enseguida.

Sugerencias: Si no puede encontrar mejillones frescos, puede utilizar en su lugar 250 gr. de mejillones congelados.

 

Caballas y mejillones con tomate

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