Receta de Causa a la Limeña - Recetas de cocina

Ingredientes para 5 personas:

• Dos kilos de patata amarilla.
• Diez trozos de pescado frito.
• Diez tajadas de queso fresco.
• Diez aceitunas negras.
• Diez hojas de lechuga.
• Una taza de aceite.
• Dos cebollas picadas y maceradas en vinagre.
• Cuatro dientes de ajo molido.
• Jugo de cuatro limones.
• Sal y pimienta blanca.

Método: Poner a sancochar las patatas en agua con sal. Una vez hervidas, aplástalas con el prensa patatas, formando una masa pareja que luego sazonarás con pimiento amarillo, sal y pimienta rociada a pocos con aceite y limón.

Antes de esto habrás puesto a macerar durante una hora la cebolla en el jugo del limón, con los ajos, con sal y pimienta.

Extiende la mitad de la masa en platos o en una fuente ligeramente aceitada y coloca sobre ella la cebolla encurtida.
Acomoda la otra mitad de la masa adornándola con el pescado, los huevos, las aceitunas y el queso fresco.

Y ya está lista para servir, con hojas de lechuga alrededor para buscar un contraste de colores.