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Cazón en salsa picante

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Cazón en salsa picante - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1250 gr. de cazón o musola en 4 rodajas,
  • 3 dientes de ajo,
  • 1 guindilla,
  • 1 cucharada rasa de harina,
  • 1 cucharada rasa de pimentón,
  • 1 vaso de vino blanco,
  • 10 cucharadas de aceite,
  • harina para rebozar el pescado,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Calentar el aceite en una sartén de dos asas y freír los dientes de ajo pelados y picados. Antes de que tomen color añadir la harina, rehogarla sobre el fuego para que se dore y se acaben de hacer los ajos. En cuanto tomen color, añadir el pimentón y la guindilla en aros, separar del fuego e incorporar las rodajas de cazón pasadas por harina y sacudirlas para que no lleven demasiada. Dorarlas durante un minuto de un lado y dales la vuelta y dorarlas por el otro lado. Añadir el vaso de vino moviendo la cazuela y después agua hirviendo hasta cubrir el pescado. Mover durante unos minutos sobre el fuego y servir. Acompañar de arroz blanco o de patatas fritas.

 

Cazón en salsa picante

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina
 

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