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Cazuela de mariscos I

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Cazuela de mariscos I - Recetas de cocina

    Ingredientes para 15 personas:

  • 1/2 kg. de pulpo cocido y cortado en trocitos.
  • 500 gr. de calamares, limpios y cortado en trocitos.
  • 500 gr. de vieiras, limpias y sin concha, si son muy grandes se pican,
  • 500 gr. de camarones o langostinos, limpios y pelados,
  • 500 gr. de almejas limpias y sin concha ( se llevan al fuego y cuando se abran se retiran de las conchas),
  • 500 gr. de cebollas,
  • 8 dientes de ajos pelados y machacados,
  • 1/2 pimentón rojo despepitado y sin venas,
  • 500 gr. de tomates pelados y cortados en trocitos,
  • 1/2 taza de aceite,
  • 4 cucharadas de mantequilla,
  • 2 cucharadas de salsa de tomate tipo ketchup ( la que se usa para las hamburguesas y perros calientes),
  • 10 a 15 gotas de salsa picante,
  • 2 1/2 cucharaditas de sal,
  • 3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida,
  • 1 cucharadita de ají dulce picadito,
  • 1/2 cucharadita de pimentón en polvo,
  • 1 cucharada de perejil picado,
  • liquido de la cocción de las almejas.

Método: En el vaso de la licuadora se colocan las cebollas, ajos, tomates y pimentón y se licuan. En un caldero se pone el aceite y la mantequilla calentar y se agrega la mezcla licuada, se lleva a un hervor, se baja el fuego y se deja cocinar por 5 minutos. Se agregan los mariscos y algo del liquido de la cocción de las almejas y el resto de los ingredientes menos el perejil, se lleva nuevamente a un hervor, se baja el fuego, se tapa y se deja cocinar revolviendo ocasionalmente por 30 minutos. Se le agrega el perejil, se mezcla y se deja cocinar por 5 minutos mas. Se sirve de inmediato.

 

Cazuela de mariscos I

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