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Choritos (mejillones)a la Chalaca

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Choritos (mejillones)a la Chalaca - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • 2 docenas de choros grandes.
  • 2 cebollas picadas en cuadritos.
  • 1 ají amarillo picado en cuadritos.
  • 4 tomates pelados y picados en cuadritos.
  • 2 limones.
  • 2 cucharadas de perejil picado.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • sal al gusto.

Método: Lavar bien los choros retirándoles la arena y los yuyos pegados en las valvas. Luego ponerlos a hervir en una olla con agua hasta que hayan cocido. Mientras tanto lavar las cebollas picadas, escurrirlas bien, colocarlas en un recipiente y sazonar con sal. Después incorporar el jugo de los limones, los tomates, el perejil y el ají. Mezclar bien y rociar con el aceite. Cuando los choros estén cocidos, escurrirlos (reservando el caldo para preparar alguna sopa) separar la pulpa de las valvas y colocar la otra mitad en cada valva. Acomodar un poco de salsa de cebollas, preparada anteriormente, sobre cada choro, cubriendo la superficie.

 

Choritos (mejillones)a la Chalaca

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Pescado

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