Receta de Cigalas al cava a la manera del Sr. Cortina - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 12 cigalas;
• 1 copa de vino de cava brut;
• aceite,
• sal y pimienta.

Método: Se cortan las cigalas, que deben ser grandes y frescas, por la mitad, y se colocan en una fuente de horno procurando que la parte cortada quede hacia arriba. Se añaden un poco de aceite, sal y pimienta y se ponen en el horno durante 10 minutos a fuego moderado. En cuanto empiecen a dorarse se retiran y se rocían con el cava, para acto seguido introducirlas de nuevo en el horno por espacio de unos minutos más.