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Corvina a lo Macho

- Receta de

Pescado

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Receta de Corvina a lo Macho - Recetas de cocina

    Ingredientes para 6 personas:

  • Seis filetes de corvina.
  • Media taza de mejillones previamente sancochados.
  • Media taza de caracoles.
  • Dos cucharadas de pimiento verde molido.
  • Media cebolla picada.
  • Un cucharón de caldo de mejillones.
  • Una copa de vino blanco.
  • Seis dientes de ajo molido,
  • Media taza de calamares.
  • Media taza de pulpo.
  • Media taza de almejas.
  • Dos cucharadas de harina.
  • Maizena o chuño al gusto.
  • Aceite,
  • sal y pimienta.

Método: Como primer paso, freír los filetes previamente aderezados y pasados por harina.

La salsa se preparar friendo primero el ajo, las dos cucharadas de pimiento con media cebolla picada, sal y pimienta.

Cuando este aderezo esté cocido y parejo le añades el cucharón de caldo y una copa de vino blanco. Si no tienes vino puedes ponerle dos cucharadas de vinagre. Déjalo cocinar por cinco minutos aproximadamente.

A continuación agrega los mariscos pasados previamente por agua caliente. Deja hervir un rato más hasta que estén en su punto.

Este preparado lo espesas con chuño, maicena o harina, diluidos en un poco de agua fría.

Ahora es el momento de volver a los filetes que ya tienes fritos. Caliéntalos en el horno, y en seguida viérteles la salsa de mariscos que acabas de preparar.

Sirva acompañado de patata sancochada y arroz.

 

Corvina a lo Macho

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