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Dorada a la sal

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Dorada a la sal - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 dorada de 1500 gr. de peso,
  • 3 Kg. de sal gorda,
  • 1 docena de patatas con piel para guarnición.

Método: Poner una buena capa de sal gorda en el fondo de un recipiente para ir al horno. Colocar la dorada encima. Cubrir con la sal, echar un poco de agua y apretar. Meter al horno con las patatas en otra fuente. Al cabo de media hora sacar el horno el pescado y las patatas. Cubrir el pescado con un paño húmedo y golpear con un martillo. Retirar con cuidado la sal, levantar la piel de la dorada, u en la misma fuente, cortar los filetes del pescado. Trasladarlos a la bandeja de servir y acompañar con las patatas.

 

Dorada a la sal

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