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El Cebiche de camarón

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de El Cebiche de camarón - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • 2 cebollas paiteñas medianas, cortadas en "pluma" o tiritas,
  • Zumo ó jugo de 10 naranjas (de ser posible, agrias),
  • Zumo de 4 limones,
  • 6 tomates "riñón" rallados,
  • 1/2 taza de aceite de girasol, soya o palma.
  • Salsa de ají picante a gusto,
  • Sal y pimienta,
  • 1 ramita de culantro o cilantro (en alemán: Korianderkrau. En Inglés: Fresh Coriander Leaf o Chinesse parsley. En francés: Feuille de Coriandre) ,
  • 1Kg de camarones hervidos durante 5 minutos con una pizca de sal y cebolla.

Método: Encurtir las cebollas (ponerlas en abundante sal durante 20 minutos, lavarlas y escurrirlas en agua fría). Mezclar el jugo de naranja con el jugo de limón, los tomates rallados, el aceite, el ají. Poner a la mezcla sal y pimienta. Añadir las cebollas encurtidas y el culantro. Finalmente, agregar los camarones un momento antes de servir, para evitar que sobrecocinen con el ácido del limón y las naranjas.

 

El Cebiche de camarón

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