Receta de Empanada de bacalao con gambas - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• sofrito de empanada (receta),
• masa de empanada (receta),
• 400 gr.. de bacalao (trozos o migas),
• 200 gr. de gambas .

Método: Desalar el bacalao dejándolo a remojo la noche anterior. Cocer el bacalao, escurrirlo y desmigarlo. Aparte cocer las gambas en agua con sal y pelarlas. Hacer el sofrito y al final, cuando ya este hecho, añadir el bacalao y las gambas dándole unas vueltas para que el guiso coja sabor. Elaborar la masa y confeccionar como cualquier otra empanada.

Trucos y consejos: El bacalao también puedes no desmigarlo y añadirlo en trozos menudos (postas).

Las gambas puedes también añadirlas crudas y peladas.