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Lobarro al ajo pescador

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Lobarro al ajo pescador - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 lobarro del Mar Menor de 1 Kg. 200 gr.,
  • 16 dientes de ajo enteros y pelados,
  • 50 gr. de mantequilla,
  • 6 cucharadas de aceite,
  • 2 cucharadas de vinagre,
  • el zumo y la cáscara de medio limón,
  • pimienta,
  • sal,
  • 4 hojas de laurel.

Método: Abrir el lobarro por el vientre en sentido longitudinal, quitar la espina sin terminar des desalmar el lomo, sazonar con pimienta, sal y el zumo de limón y poner en una fuente untada con mantequilla, con la piel hacia arriba y las hojas de laurel debajo. Rociar con el vinagre y reservar. En una sartén aparte, poner el aceite con los ajos y la cáscara de limón. En cuanto empiece a tomar color, sacar la cáscara de limón y verter el aceite sobre el pescado. Introducir la fuente en el horno a temperatura fuerte y dejar 15 minutos.

 

Lobarro al ajo pescador

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Pescado

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